☺ Panini per hot dog e Hamburger

Ciao a tutti anche questa è una ricetta di Tatiana di peccati di gola e di amicizia che gentilmete mi ha passato....
Grazie Tati



Ingredienti:
650 di farina 00 per 18 panini tondi (io ne ho ottenuti 3 tondi e 7 filoncini)
1 cucchiaio di sale circa 16 gr
2 di zucchero di canna io ne ho messo circa 25 gr
50 burro
15 gr di lievito
400 latte tiepido
1 uovo
a piacere semi di sesamo .

Procedimento :
Mettere tutti gli ingredienti liquidi nella macchina de pane,compreso il burro tagliato a dadini , l'uovo quindi lo zucchero ,la farina ed in fine il sale sciolto in poco latte.


Impostare il programma solo impasto e lievitaione.
qui dopo 1/2 ora di lievitazione.......... e qui dopo 1 ora..........

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Trascorso il tempo di lievitazione versare l'impasto sopra un piano ben infarinato.Formare i panini rotondi o a filoncini e farli lievitare per almeno 1/2 ora.


Spennellare i panini con del latte e mettere i semi di sesamo se piacciono.Accendere il forno a 230° e adagiare sul fondo del forno una o più ciotole piene d'acqua, quidi infornare i panini .Per i primi 10 minuti mantenere la temperatura e con uno spruzzino pieno d'acqua vaporizzare sul forno e sui panini .Poi abbassare la temperatura 200° per altri 10 - 15 minuti continuano a vaporizzare acqua nel forno .Per ottenere una doratura più accentuata potete spennellare i panini con dell'uovo battuto.A fine cottura adagiare i panini su una gratella e coprirli con un canovaccio per farli rimanere con la crosta morbida.Quando sono ben freddi si possono congelare.