Risotto zucchine e gamberetti

Ciao a tutti/e, oggi vi propongo un risotto molto sfizioso
Ingredienti :
500 gr di Riso(io ho usato l'originario)
300 gr di zucchine
300 gr di gamberetti
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
olio E.V.O
sale e pepe
brodo vegetale q.b
prezzemolo
burro e parmigiano per mantecare
Procedimento :
Pulire i gamberettti,tagliare a dadini le zucchine e tritare la cipolla.In un tegame capiente versare l'olio e.v.o e soffriggere la cipolla, aggiungere il le zucchine e il riso e fare brillare, sfumare con il vino bianco e portare a cottura con il brodo vegetale. Aggiustare di sale e pepare , a circa tre quarti di cottura aggiungere i gamberetti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano.Servire con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon Appetito

E mentre io cucino...... ecco cosa accade alle mie spalle

Anche questa è andata ........va be al prossimo pasticcio

♥ Risotto con zucca e carota

a tutti/e , be come ormai ben sapete io con le ricette salate non sono un granchè, quindi le cose che preparo sono semplici e di facile applicazione


Ingredienti:
8 pugnetti di riso
500 gr di zucca
2 carote medie
una cipolla
olio e.v.o
una noce di burro
parmigiano q.b
acqua o brodo vegetale
sale e pepe

Procedimento:
Pulire la zucca privandola dalla buccia esterna e tagliarla a dadini ,pelare le carote e tagliare anch'esse a dadini o rondelle.Pulire la cipolla e tagliarla finemente .In un tegame ben capiente mettere un filo d'olio E.V.O ed aggiungere la cipolla ,farla inbiondire e aggiungere la zucca e la carota . Fra soffriggere per un pò quindi coprire il tutto con dell'acqa calda o del brodo vegetale. Portare a cottura ,salare e pepare .Quindi aggiungere il riso e cuocere a fuoco moderato aggiungendo dell'acqua o brodo se necessario.Quando si è raggiunta la cottura del riso aggiungere una noce di burro per mantecare e del parmigiano .



Alla prossima...