Scaloppine ai funghi

Salve a tutti, questa ricetta è molto semplice la conoscete tutti si tratta delle scaloppine ai funghi ,mmm buone noi amiano i fungi anche se a dire il vero non li cucino poi tanto spesso Quindi ecco qui la ricetta :

Ingredienti:

fettine per scaloppine ( girello )

farina

500 gr di funghi

1 spicchio d'aglio

sale ,pepe

1 bicchiere di vino bianco

una noce di burro e un pò d'olio e.v.o

un ciuffetto di prezzemolo

Procedimento:

In una padella far rosolare uno spicchio d'aglio in un pò d'olio. Agiungere i funghi ,salare e pepare.

Infarinare le fettine di girello con la farina, in una padella sciogliere un pò di burro misto ad un pò d'olio e.v.o e rosolare le fettine. Versare ¼ di bicchiere di vino bianco e far evaporare.

In una pirofila unta d'olio adagiare le scaloppine ,adagiare i funghi sopra la carne quindi versare il resto del vino sopra .Infornare a 180° per 15 minuti .


Servire con una leggera spolverizzata di prezzemlo tritato e buon appetito

☺Pollo fritto ☺

Ciao tutti/e ... Questo che sto per illustrarvi è il pollo fritto ,i mie ne vanno matti .
Non so se questa è la ricetta tradizionale ma di certo è come lo faccio io
Ok bando alle ciance e andiamo con la ricetta.

Ingredienti:

Fusi o quarti di pollo

brodo vegetale:
1 cipolla
2 gambi di sedano
2 carote
1 patata
1 zucchina
una fettina di zucca gialla
3 o 4 pomodorini
pepe nero in grani
una foglia di alloro
sale



panatura:

mollica di pane
formaggio grattugiato grana o parmigiano
uova battute
un pizzico di sale e pepe.

abbondante olio di semi di arachidi o uno di vostra fiducia per friggere il pollo.

Procedimento:

Pulire il pollo e bollire nel brodo. Cuocere per circa 15/20 minuti .Tirare fuori dal brodo il pollo (il brodo può essere consumato o conservato per altre preparazioni).



Battere le uova e immergervi il pollo,mischiare mollica e formaggio aggiungere il sale ed il pepe,quindi panare il pollo. In un tegame a bordi alti mettere abbondante olio e far scaldare quindi friggere il pollo . Adagiare il pollo su un foglio di carta assorbente .


Servire a piacere ....con insalata verde o con patate fritte a voi la scelta....

Spero vi sia piaciuta la mia versione del pollo fritto (-_^) ☺☺☺☺ Alla prossima ☺☺☺

♥ Arrosto all'Americana

Salve a tutti ....lo so insisto a fare ricette salate però devo dire che questa ricetta mi riesce bene ....così dicono i miei. Cmq ecco la ricetta

ingredienti :
1 kg di lonza di maiale
100 gr di pancetta
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino rosso
25 gr di burro
brodo vegetale fresco fatto con :sedano ,carote,zucchine,zucca gialla,pomodori,patata,cipolla e aromi:sale , pepe in grani , alloro e zenzero.


Soffriggere la pancetta nel burro quindi rosolare la carne da tutti i lati per sigillare la bene quindi bagnare col vino e lasciare evaporare quindi aggiungere un mestolo di brodo .
Far cuocere per 1 ora facendo attenzione che non manchi mai un pò di liquido. A cottura ultimata togliere la carne dal tegame e far raffreddare quindi affettare a fette sottili .Filtrare il fondo di cottura della carne (a piacere si può lasciare la pancetta) e aggiungere le verdure usate per il brodo quindi con il frullatore a immersione mixsare il tutto fino a ottenere una cremina da versare sulla carne ....