☺ Ciabatte e ciabattine ☺

ciao a tutti ecco la ricetta delle ciabatte l'ho ereditata da Tatiana a cui va il mio personale grazie .....

Ingredienti per il lievitino:
250 gr di farina 00
5 gr di lievito di birra
150 gr di acqua tiepida
un cucchiaino di miele o malto

Mettere gli ingredienti nella macchina del pane e impastare il tutto. Spegere la macchina e lasciare lievitare per 8 - 12 ore.
Trascorso il tempo inserire gli altri ingredienti nella macchina e fare impastare il tutto.

Ingredienti per l'impasto finale:
250 gr di farina 00
250 gr di farina di grano duro
300 gr d'acqua
15 g di lievito
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio d'oliva

Far lievitare per un'ora quindi togliere l'impasto alla macchina e porlo sulla spianatoia.
Formare delle ciabattine aiutandosi con della farina( perchè l'impasto risulta appiccicoso), e porle sulla lastra da forno coprirle con della pellicola trasparente ed un canovaccio (o mappina ) come si dice dalle mie parti....
Far riposare per 1/2 mezzora quindi passarli in forno preriscaldato a 230° per 10 minuti ,quindi abbassare la temperatura a 180° e tenerli per altri 15 - 20 minuti finchè non saranno ben coloriti.
I panini una volta freddi si possono congelare dentro i sacchetti di carta.
Con questo impasto io ho ottenuto ben 10 ciabattine e una bella ciabatta...

☺ Zucchine ripiene di patate ☺

a tutti questa ricetta è ispirata a quella di brii fiori di zucca alla ligure veramente ottima.

Ingredienti:
2 zucchine belle grosse
2 patate
1 uovo
100 gr di parmigiano (o pepato)
1 cucchiaio di pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
olio e.v.o



Procedimento:
Lavare bene le zucchine e le patate ,cuocere le patate in acqua salata ,sbollentare per 3 -4 minuti le zucchine (io le ho cotte al vapore sfruttando la cottura delle patate).



Trascorso il tempo utile ad ammorbidire le zucchine scolatele (io le ho tolte semplicemnte dalla campana) e tagliatele a metà per la lunghezza, scavate con lo scavino o con l'aiuto di un cucchiaio la polpa della zucchina e raccoglietela in una terrina.



Quando le patate hanno raggiunto la loro cottura scolatele e pelatele ancora calde ,quindi unite la polpa delle zucchne alle patate e passatele al passa verdure.



Tritatefinemente il prezzemolo e aggiungetelo alla purea di patate e zucchine ,salte ,pepate ed aggingete il formaggio ,l'uovo e il cucchiaio di pan grattato se l'impasto risulta troppo molle .





Riempite un sacca da pasticcere con la bocchetta a stella con l'impasto ottenuto, riempite per benino le zucchine e spolverizzatele con del parmigiano e un filo d'olio . Cuocete in forno a 180° per il tmpo necessario ad ultimare la cottura ,devono risulare ben dorate .





ed ecco come le ho portate in tavola ,con una fetta di prosciutto e una mozzarella ottima cena




Squisita ☺ spero piaccia anche a voi ♥♥♥ Alla prossima

☺ Parmigiana di melanzane☺

Questa è una ricetta molto popolare a casa mia ,devo dire che ci sono diverse versioni ,più o meno leggere questa diciamo che è una via di mezzo. Ah!! dimenticavo di dire la cosa più importante questo piatto è stato preparato da Filippo mio marito

Ingredienti :
melanzane fritte
salsa di pomodori freschi o in scatola(aglio ,basilico ,sale ,olio e.v.o)
4 uova sode
2 uova crude
200 gr di formaggio a pasta filata (tipo galbanino)
parmigiano grattugiato
basilico fresco

Procedimento :
Friggere le melanzane e cuocere la salsa . In una teglia disporre le melanzane ben allineate su di un letto di salsa.tagliare le uova sode a fettine e disporle sopra le melanzane, quindi mettere delle fettine di formaggio a pasta filata ,quindi mettere uno strato di salsa e una manciata di parmigiano grattugiato. Quindi ripetere l'operazione ed infine sbattere le due uova e versarli sulla parmigiana decorare con delle foglie di basilico fresco e infornare in forno caldo a 180 ° per 15 minuti.



Alla prossima ......

☺Cozze gratinate ☺

Salve a tutti/e!! Questa ricetta è molto gustosa ,io ne vado matta (^_^)

Ingredienti:
2 kg di cozze nere ( dalle mie parti si chiamano "cozze di Messina")
250 gr di pomodori maturi freschi o pomodori pelati tritati
prezzemolo
mollica
parmigiano
aglio
olio
sale e pepe.

procedimento:
Pulire le cozze e metterle in un tegame col coperchio quindi farle aprire.
Quando sono tutte belle aperte ,prenderle una ad una e farcirle con il pomodoro e la mistura di mollica ,parmigiano, sale ,pepe, prezzemolo e aglio tritato. Quindi versare un filo d'olio sopra le cozze così farcite e mettere in forno per una decina di minuti il tempo di gratinarle ...ed il gioco è fatto ..buon appetito

alla prossima.....