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martedì 6 aprile 2010

Risotto zucchine e gamberetti


Ciao a tutti/e, oggi vi propongo un risotto molto sfizioso
Ingredienti :
500 gr di Riso(io ho usato l'originario)
300 gr di zucchine
300 gr di gamberetti
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
olio E.V.O
sale e pepe
brodo vegetale q.b
prezzemolo
burro e parmigiano per mantecare
Procedimento :
Pulire i gamberettti,tagliare a dadini le zucchine e tritare la cipolla.In un tegame capiente versare l'olio e.v.o e soffriggere la cipolla, aggiungere il le zucchine e il riso e fare brillare, sfumare con il vino bianco e portare a cottura con il brodo vegetale. Aggiustare di sale e pepare , a circa tre quarti di cottura aggiungere i gamberetti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano.Servire con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon Appetito

E mentre io cucino...... ecco cosa accade alle mie spalle
Immagine Immagine
Anche questa è andata ........va be al prossimo pasticcio

giovedì 4 giugno 2009

Scaloppine ai funghi

Salve a tutti, questa ricetta è molto semplice la conoscete tutti si tratta delle scaloppine ai funghi ,mmm buone noi amiano i fungi anche se a dire il vero non li cucino poi tanto spesso Quindi ecco qui la ricetta :
Ingredienti:
fettine per scaloppine ( girello )
farina
500 gr di funghi
1 spicchio d'aglio
sale ,pepe
1 bicchiere di vino bianco
una noce di burro e un pò d'olio e.v.o
un ciuffetto di prezzemolo

Procedimento:

In una padella far rosolare uno spicchio d'aglio in un pò d'olio. Agiungere i funghi ,salare e pepare.



Infarinare le fettine di girello con la farina, in una padella sciogliere un pò di burro misto ad un pò d'olio e.v.o e rosolare le fettine. Versare ¼ di bicchiere di vino bianco e far evaporare.

In una pirofila unta d'olio adagiare le scaloppine ,adagiare i funghi sopra la carne quindi versare il resto del vino sopra .Infornare a 180° per 15 minuti .


Servire con una leggera spolverizzata di prezzemlo tritato e buon appetito

mercoledì 27 maggio 2009

☺Involtini di Peperoni arrosto ☺


Ingredienti :
3 peperoni arrostiti
2 fette di formaggio a pasta filata
3 fette di prosciutto cotto
2 cucchiai di parmigiano
1 piccolo panino o 3 fette di pan carrè
latte q.b
sale
prezzemolo
1/2 spicchio d'aglio tritato
sale - pepe
olio e.v.o.

Procedimento:
Spellare i peperoni e tagliarli a grandi strisce. In un terrina tagliare il formaggio a cubetti e il prosciutto. Aggiungere il parmigiano, ammollare il pane nel latte quindi strizzarlo ed aggiungerlo agli ingredienti .Aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale e il pepe .amalgamare bene gli ingredienti quindi con l'aiuto di un cucchiaino adagiare un pò di composto sulle fette di peperone ,avvolgerli e adagiarli su una pirofila.Quando tutti gli involtini sono pronti versare un filo d'olio e.v.o. e porre in forno caldo a 180° per 15 minuti circa .




Ciao alla prossima......

domenica 17 maggio 2009

☺Polpette di zucchine e ricotta ☺


Ciao a tutti/e ,oggi ho sperimentato questa ricettina facile facile presa da un girnalino ,devo dire che è proprio gustosa provatela

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Vanessa




Ingredienti :
500 gr di zucchini
400 gr di ricotta
3 uova
100 gr di farina 00
basilico
prezzemolo
sale, pepe
1 spicchio d'aglio
Olio di semi per friggere
Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliarle a striscioline sottili ,porli in un colapasta e spolverizzarli di sale . Lasciare a macerare per 30 minuti. Trascorso il tempo di posa ,mettere la ricotta in una terrina capiente ,aggiungere le uova la farina ,le zucchine ,il basilico e il prezzemolo tritati . Versare in una padella dell'olio per friggere e far rosolare uno spicchio d'aglio . togliere l'aglio e con l'aiuto di un cucchiaio friggere l'impasto .Sfar scolare la frittura su un foglio di carta assorbente.Spolverizzare di sale e pepe .



Buon appetito