☺ Parmigiana di melanzane☺

Questa è una ricetta molto popolare a casa mia ,devo dire che ci sono diverse versioni ,più o meno leggere questa diciamo che è una via di mezzo. Ah!! dimenticavo di dire la cosa più importante questo piatto è stato preparato da Filippo mio marito

Ingredienti :
melanzane fritte
salsa di pomodori freschi o in scatola(aglio ,basilico ,sale ,olio e.v.o)
4 uova sode
2 uova crude
200 gr di formaggio a pasta filata (tipo galbanino)
parmigiano grattugiato
basilico fresco

Procedimento :
Friggere le melanzane e cuocere la salsa . In una teglia disporre le melanzane ben allineate su di un letto di salsa.tagliare le uova sode a fettine e disporle sopra le melanzane, quindi mettere delle fettine di formaggio a pasta filata ,quindi mettere uno strato di salsa e una manciata di parmigiano grattugiato. Quindi ripetere l'operazione ed infine sbattere le due uova e versarli sulla parmigiana decorare con delle foglie di basilico fresco e infornare in forno caldo a 180 ° per 15 minuti.



Alla prossima ......