Salve a tutti ....lo so insisto a fare ricette salate però devo dire che questa ricetta mi riesce bene ....così dicono i miei. Cmq ecco la ricettaingredienti :
1 kg di lonza di maiale
100 gr di pancetta
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino rosso
25 gr di burro
brodo vegetale fresco fatto con :sedano ,carote,zucchine,zucca gialla,pomodori,patata,cipolla e aromi:sale , pepe in grani , alloro e zenzero.
Soffriggere la pancetta nel burro quindi rosolare la carne da tutti i lati per sigillare la bene quindi bagnare col vino e lasciare evaporare quindi aggiungere un mestolo di brodo .
Far cuocere per 1 ora facendo attenzione che non manchi mai un pò di liquido. A cottura ultimata togliere la carne dal tegame e far raffreddare quindi affettare a fette sottili .Filtrare il fondo di cottura della carne (a piacere si può lasciare la pancetta) e aggiungere le verdure usate per il brodo quindi con il frullatore a immersione mixsare il tutto fino a ottenere una cremina da versare sulla carne ....
1 commento:
(^_^)♥
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