♥ Arrosto all'Americana

Salve a tutti ....lo so insisto a fare ricette salate però devo dire che questa ricetta mi riesce bene ....così dicono i miei. Cmq ecco la ricetta

ingredienti :
1 kg di lonza di maiale
100 gr di pancetta
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino rosso
25 gr di burro
brodo vegetale fresco fatto con :sedano ,carote,zucchine,zucca gialla,pomodori,patata,cipolla e aromi:sale , pepe in grani , alloro e zenzero.


Soffriggere la pancetta nel burro quindi rosolare la carne da tutti i lati per sigillare la bene quindi bagnare col vino e lasciare evaporare quindi aggiungere un mestolo di brodo .
Far cuocere per 1 ora facendo attenzione che non manchi mai un pò di liquido. A cottura ultimata togliere la carne dal tegame e far raffreddare quindi affettare a fette sottili .Filtrare il fondo di cottura della carne (a piacere si può lasciare la pancetta) e aggiungere le verdure usate per il brodo quindi con il frullatore a immersione mixsare il tutto fino a ottenere una cremina da versare sulla carne ....

♥ Involtini di malanzana alla norma

a tutti ...oggi sto per postare una ricetta molto carina che qui da me si fa molto spesso...a dire tutta la verità stavolta non ho cucinato io ma mio marito Filippo, lui in cucina non se la cava per niente male infatti lui si occupa del salato ed io dei dolci una bella coppia no.... Cmq eccovi in anteprima la foto finale ....



Ingredienti :

Salsa di pomodori freschi(aglio,basilico ,olio e.v.o e sale)
melanzane fritte(olio e.v.o per friggere)
5 uova
300 gr di formaggio a pasta filata
100 gr parmigiano grattugiato
1 uovo battuto per rifinire il piatto
foglie di basilico
ricotta salata q.b

Preparazione :Salsa di pomodori:
Pulire i pomodori e pelarli ,tagliarli a pezzetti e metterli in un tegame .Far cuocere i pomodri ,quindi aggiungere l'aglio ,il basilico ,il sale e a cottura ultimata aggiungere l'olio e.v.o.


Preparazione :Melanzane fritte:
Tagliare a fettine sottili le melanzane ,aiutandosi con la mandolina. Lasciare riposare per 1/2 ora sotto sale .In una padella mettere dell'olio e.v.o e far scaldare dolcemente ,quindi friggere le melanzane, adagiarle su carta assorbente.



Preparazione :Spaghetti:
Mettere una pentola piena d'acqua sul fuoco, salare,quando l'acqua raggiunge il bollore buttare gli spaghetti e cuocerli molto aldente. Scolare la pasta e condirla con la salsa.



Confezionamento degl'involtini:
Stendere una o più fette di melanzana fritta ,con l'aiuto di una forchetta arrotolare un pò di pasta e adagiarla sulla melanzana , arrotolare ma melanzana e formare un involtino,adagiarlo su di una pirofila. Continuare così fino a riempire la pirofila. Cospargere gli involtini con della salsa di pomodori e spolverizzarli con una bella grattata di ricotta salata terminare il piatto con qualche foglia di basilico. Passare in forno a 160° per una decina di minuti .



wow!!! che scorpacciata hihihi!!!!Spero piaccia anche a voi ..

♥ Risotto con zucca e carota

a tutti/e , be come ormai ben sapete io con le ricette salate non sono un granchè, quindi le cose che preparo sono semplici e di facile applicazione


Ingredienti:
8 pugnetti di riso
500 gr di zucca
2 carote medie
una cipolla
olio e.v.o
una noce di burro
parmigiano q.b
acqua o brodo vegetale
sale e pepe

Procedimento:
Pulire la zucca privandola dalla buccia esterna e tagliarla a dadini ,pelare le carote e tagliare anch'esse a dadini o rondelle.Pulire la cipolla e tagliarla finemente .In un tegame ben capiente mettere un filo d'olio E.V.O ed aggiungere la cipolla ,farla inbiondire e aggiungere la zucca e la carota . Fra soffriggere per un pò quindi coprire il tutto con dell'acqa calda o del brodo vegetale. Portare a cottura ,salare e pepare .Quindi aggiungere il riso e cuocere a fuoco moderato aggiungendo dell'acqua o brodo se necessario.Quando si è raggiunta la cottura del riso aggiungere una noce di burro per mantecare e del parmigiano .



Alla prossima...